Khám phá những loại rượu gin thủ công nổi tiếng của Nhật Bản, hương thơm ngây ngất khiến giới sành rượu phải xuýt xoa
| 1K|lebogia
Nhật Bản được biết đến với rất nhiều loại rượu mạnh và đồ uống có cồn - rượu sake, umeshu và shochu,...Ngày nay, đất nước này đã cố gắng áp dụng nghệ thuật chưng cất tỉ mỉ của mình vào việc sản xuất rượu gin và khiến chúng ta phải xuýt xoa.
Bạn hỏi chính xác điều gì khiến rượu gin Nhật Bản trở nên hấp dẫn như vậy? Đầu tiên, bối cảnh nông nghiệp đa dạng của đất nước đã mở đường cho một số loài thực vật tuyệt vời nhất. Mặc dù cây bách xù vẫn là thành phần chủ đạo trong rượu gin, nhưng chính những sản vật bản địa như yuzu, hạt tiêu sancho và matcha đã mang lại sự độc đáo cho món uống, tạo nên một tinh thần vừa quen thuộc nhưng cũng không thể nhầm lẫn của Nhật Bản.
Trong khi các loại rượu gin như Roku và Nikka Coffey Gin đã tìm được đường vào ngôi nhà và trái tim của giới sành rượu, thì vẫn còn rất nhiều nhãn hiệu ít được biết đến vẫn đang chờ được khám phá. Từ cách diễn giải lãng mạn của Ki No Bi về di sản của Kyoto đến sự tôn vinh của Masahiro ở Okinawa, đây là những món rượu thủ công Nhật Bản tốt nhất mà quán bar tại nhà của bạn cần có.
1. Ki No Bi Dry Gin
Loại rượu khô này của The Kyoto Distillery đã thu hút được tín đồ trên toàn thế giới khi nó ra mắt lần đầu tiên vào năm 2016, đây là một trong những loại rượu gin đầu tiên của Nhật Bản làm được như vậy. Là nhà máy chưng cất đầu tiên loại rượu này ở Kyoto và là nhà máy chưng cất đầu tiên của Nhật Bản dành riêng cho rượu gin thủ công, Ki No Bi là một đại diện tuyệt đẹp cho truyền thống và sức mạnh nông nghiệp của thành phố.
Đối với những người mới bắt đầu, rượu gin được làm dựa trên tinh thần gạo và được làm bằng nước từ khu vực nấu rượu sake của Fushimi. Các sản phẩm địa phương của Kyoto như trà xanh Gyokuro và yuzu vàng cũng được sử dụng làm thực vật, cùng với cây bách Nhật Bản, tre và sansho xanh. Kết quả là một loại rượu gin cũng dễ uống như khi đựng trong một chiếc gimlet. Nhà máy chưng cất cũng cung cấp các biểu hiện khác, chẳng hạn như Ki No Tea, một loại rượu gin được tạo ra với sự hợp tác của người trồng trà và người xay sinh tố Hori-Shichimeien, cho thấy trà Uji siêu cao cấp được truyền vào tinh thần - hoàn hảo cho những người yêu thích matcha.
2. Yaso103
Một khu vực sản xuất rượu sake khác hy vọng có thể biến đặc tính độc đáo của họ thành rượu gin là Yaso103 ở Niigata. Với nguồn nước nguyên sơ, không khí trong lành và các sản phẩm tuyệt vời, không có gì ngạc nhiên khi rượu gin thủ công của họ cũng đáng chú ý như vậy. 80 loại thực vật tự nhiên và 23 loại thực vật địa phương đã được sử dụng để làm ra thứ này, bao gồm đinh hương, quả nhân sâm và lá cà rốt Nhật Bản. Tuy nhiên, không giống như các loại rượu gins khác, loại rượu này không đến từ dòng dõi của các nhà máy chưng cất rượu sake hay rượu shochu. Thay vào đó, công ty mẹ của nó, Echigo Yakuso, là một công ty chữa bệnh bằng thảo dược tạo ra các sản phẩm sức khỏe tập trung vào ngải cứu Nhật Bản.
3. Yuzu gin
Được chưng cất bởi Kyoya Shuzo ở quận Miyazaki, Yuzu Gin là một ví dụ điển hình về mức độ linh hoạt của cam quýt Nhật Bản. Ở đây, yuzu địa phương được đặt lên hàng đầu cùng với hai loại cam quýt Miyazaki bản địa khác - hyuganatsu và hebess - để tăng thêm sự tươi mát và tươi sáng cho tinh thần này. Trong khi đó, các chất thơm như gừng, cơm cháy Nhật Bản và rượu shochu nổi tiếng của nhà máy chưng cất - được làm từ khoai lang tím - kết hợp với nhau để tăng thêm sự phức tạp và nhiều đặc tính hơn cho loại rượu gin thơm ngon và mùi vị vô cùng thanh lịch này.
Sakurao Japanese Dry Gin Limited
Bạn hỏi chính xác điều gì khiến rượu gin Nhật Bản trở nên hấp dẫn như vậy? Đầu tiên, bối cảnh nông nghiệp đa dạng của đất nước đã mở đường cho một số loài thực vật tuyệt vời nhất. Mặc dù cây bách xù vẫn là thành phần chủ đạo trong rượu gin, nhưng chính những sản vật bản địa như yuzu, hạt tiêu sancho và matcha đã mang lại sự độc đáo cho món uống, tạo nên một tinh thần vừa quen thuộc nhưng cũng không thể nhầm lẫn của Nhật Bản.
Trong khi các loại rượu gin như Roku và Nikka Coffey Gin đã tìm được đường vào ngôi nhà và trái tim của giới sành rượu, thì vẫn còn rất nhiều nhãn hiệu ít được biết đến vẫn đang chờ được khám phá. Từ cách diễn giải lãng mạn của Ki No Bi về di sản của Kyoto đến sự tôn vinh của Masahiro ở Okinawa, đây là những món rượu thủ công Nhật Bản tốt nhất mà quán bar tại nhà của bạn cần có.
1. Ki No Bi Dry Gin
Loại rượu khô này của The Kyoto Distillery đã thu hút được tín đồ trên toàn thế giới khi nó ra mắt lần đầu tiên vào năm 2016, đây là một trong những loại rượu gin đầu tiên của Nhật Bản làm được như vậy. Là nhà máy chưng cất đầu tiên loại rượu này ở Kyoto và là nhà máy chưng cất đầu tiên của Nhật Bản dành riêng cho rượu gin thủ công, Ki No Bi là một đại diện tuyệt đẹp cho truyền thống và sức mạnh nông nghiệp của thành phố.
Đối với những người mới bắt đầu, rượu gin được làm dựa trên tinh thần gạo và được làm bằng nước từ khu vực nấu rượu sake của Fushimi. Các sản phẩm địa phương của Kyoto như trà xanh Gyokuro và yuzu vàng cũng được sử dụng làm thực vật, cùng với cây bách Nhật Bản, tre và sansho xanh. Kết quả là một loại rượu gin cũng dễ uống như khi đựng trong một chiếc gimlet. Nhà máy chưng cất cũng cung cấp các biểu hiện khác, chẳng hạn như Ki No Tea, một loại rượu gin được tạo ra với sự hợp tác của người trồng trà và người xay sinh tố Hori-Shichimeien, cho thấy trà Uji siêu cao cấp được truyền vào tinh thần - hoàn hảo cho những người yêu thích matcha.
2. Yaso103
Một khu vực sản xuất rượu sake khác hy vọng có thể biến đặc tính độc đáo của họ thành rượu gin là Yaso103 ở Niigata. Với nguồn nước nguyên sơ, không khí trong lành và các sản phẩm tuyệt vời, không có gì ngạc nhiên khi rượu gin thủ công của họ cũng đáng chú ý như vậy. 80 loại thực vật tự nhiên và 23 loại thực vật địa phương đã được sử dụng để làm ra thứ này, bao gồm đinh hương, quả nhân sâm và lá cà rốt Nhật Bản. Tuy nhiên, không giống như các loại rượu gins khác, loại rượu này không đến từ dòng dõi của các nhà máy chưng cất rượu sake hay rượu shochu. Thay vào đó, công ty mẹ của nó, Echigo Yakuso, là một công ty chữa bệnh bằng thảo dược tạo ra các sản phẩm sức khỏe tập trung vào ngải cứu Nhật Bản.
3. Yuzu gin
Được chưng cất bởi Kyoya Shuzo ở quận Miyazaki, Yuzu Gin là một ví dụ điển hình về mức độ linh hoạt của cam quýt Nhật Bản. Ở đây, yuzu địa phương được đặt lên hàng đầu cùng với hai loại cam quýt Miyazaki bản địa khác - hyuganatsu và hebess - để tăng thêm sự tươi mát và tươi sáng cho tinh thần này. Trong khi đó, các chất thơm như gừng, cơm cháy Nhật Bản và rượu shochu nổi tiếng của nhà máy chưng cất - được làm từ khoai lang tím - kết hợp với nhau để tăng thêm sự phức tạp và nhiều đặc tính hơn cho loại rượu gin thơm ngon và mùi vị vô cùng thanh lịch này.
Sakurao Japanese Dry Gin Limited
Rõ ràng Sakurao tự hào là người Hiroshima. Là rượu gin thủ công đầu tiên của thành phố, nó nổi bật với sản phẩm có nguồn gốc từ thành phố lịch sử. Ví dụ, Limited được sản xuất với 17 loại thực vật tươi và độc đáo từ đất và biển, mỗi loại được chưng cất bằng cách sử dụng kết hợp phương pháp ngâm và hơi nước. Trong số các loại thực vật được sử dụng là vỏ của hàu địa phương được nuôi ở vùng biển gần nhà máy chưng cất để tạo ra độ sáng độc đáo, cũng như wasabi Hatsukaichi, lá tía tô và cánh hoa anh đào để tạo ra hương thơm tinh tế.
5. Kozue
Ở quận Wakayama, Nakano BC - nơi có chuyên môn về sản xuất rượu sake và rượu umeshu - đã chọn koyamaki (cây thông ô Nhật Bản) làm hương liệu chủ yếu cho Kozue gin, khiến nó trở thành nơi đầu tiên sử dụng những lá thông đặc hữu này như một loài thực vật. Thật thú vị, hương thơm đất này xuyên qua hương thơm của cây bách xù, vì vậy đừng mong đợi hoạt động của một loại rượu gin khô truyền thống với loại này. Tuy nhiên, sansho, những chùm quả mọng và sự tươi mát từ vỏ quýt và chanh vẫn tỏa sáng, tạo nên một tinh thần thể hiện những gì tốt nhất mà thiên nhiên của Wagayama mang lại.
6. Revive
Một nhà máy chưng cất phải làm gì khi dư thừa 20.000 lít Budweiser nằm xung quanh trong đại dịch? Tất nhiên là làm rượu gin. Nhà chưng cất thủ công Ethical Spirits Co. đã mang đến cho loại bia không mong muốn một cuộc sống mới bằng cách biến phần thừa thành rượu gin, chưng cất chúng với vụn cây sồi, cây bách xù và vỏ chanh trong quá trình này. Kết quả là một loại rượu tự hào có hương thơm phức hợp đáng ngạc nhiên, với một chút ngọt ngào chắc chắn sẽ là một lựa chọn khi kết hợp với các món ăn mặn hoặc cay.
7. Masahiro Okinawa gin
Ở thiên đường nhiệt đới là Okinawa, các nhà chưng cất đang chuyển sang dùng awamori - tinh thần truyền thống của hòn đảo - để tạo ra một loại rượu gin mới. Đồ uống có cồn, được làm từ gạo indica hạt dài, được chưng cất cùng với cây bách xù và các loài thực vật độc đáo khác của Okinawa, bao gồm lá ổi, hoa dâm bụt roselle, shekwasha (một loại trái cây họ cam quýt xanh) và goya, biến thể rất riêng của Okinawa và mướp đắng. Sau đó được chưng cất trong bình tĩnh thay vì cột truyền thống, tạo cho nó một vị ngọt trái cây sắc nét cân bằng với hương lá và hoa cam quýt tươi.
8. Benizakura 9148
Nếu có một nhà máy chưng cất tôn thờ George Orwell, thì đó là Benizakura, đặc biệt là vì nó được đặt tên rượu gin đầu tiên sau cuốn tiểu thuyết năm 1984 của ông. Các con số trong tên của nó đã được đảo ngược để thể hiện hoàn toàn trái ngược với mô tả của Orwell về chứng loạn thị, nhưng chính hương vị của nó mới thực sự khiến câu chuyện trở nên thú vị. Với sự phong phú của các sản vật tuyệt vời từ Hokkaido, việc nhà máy chưng cất sử dụng chúng trong quá trình tạo ra là điều hoàn toàn tự nhiên, và do đó, có thể kể đến nấm đông cô khô, tảo bẹ Hidaka, dải daikon khô và matcha trong thành phần của rượu.
Bài viết theo lifestyleasia
Bình luận