Cùng Kites khám phá bữa sáng điển hình của Brazil là như thế nào nhé.

Theo nguyên tắc chung, bữa sáng ở Brazil bắt đầu từ 6:30 sáng đến 8 giờ sáng, tùy thuộc vào giờ học hoặc giờ làm việc. Mặc dù người Brazil thường không đánh giá bữa ăn này quan trọng hơn bữa ăn khác, bữa sáng diễn ra vội vã và đơn giản hơn bữa trưa, mang tính xã hội hơn, đa dạng hơn và kéo dài khoảng một giờ. Khái niệm bữa nửa buổi chưa được chú ý ở Brazil và lời mời ‘hãy làm bữa nửa buổi vào ngày mai’ sẽ khiến người ta phải thắc mắc.


Trong tiếng Bồ Đào Nha của người Brazil, bữa sáng là café da manhã, nghĩa là cà phê buổi sáng, đây là một sự khác biệt đáng chú ý so với tiếng Bồ Đào Nha của người Bồ Đào Nha, nơi bữa sáng được gọi là pequeno-almoço, nghĩa là bữa trưa ít. Cà phê là một phần quan trọng của nghi lễ buổi sáng, nó được pha bằng sữa đun nóng hoặc pha với màu đậm, đậm vừa và nhiều đường.

Bữa sáng trong các ngày trong tuần được thiết kế vừa phải nhưng nhanh chóng, vừa đủ để bạn vượt qua buổi sáng tại nơi làm việc. Vào cuối tuần, các lựa chọn thực phẩm có xu hướng giống nhau nhưng được ăn thoải mái hơn và muộn hơn vào buổi sáng. Món ăn sáng phổ biến nhất là pão francês (bánh mì Pháp), nơi một hoặc hai chiếc sẽ được ăn với bơ. Đôi khi, bánh mì được ăn với các lát thịt nguội, mortadella, lát mozzarella (khác với mozzarella trâu của Ý, loại này được chế biến và có vẻ gần giống với cheddar nhẹ), queijo prato, hoặc pho mát trắng của Minas Gerais. Ở hầu hết các bang, pho mát trắng từ Minas Gerais được tiệt trùng và mềm; tuy nhiên, ở Minas Gerais, có một phiên bản tươi, cứng hơn, thường không được khử trùng và có vị kem hơn nhiều.


Đu đủ là loại trái cây có liên quan nhiều nhất đến bàn ăn sáng ở đất nước này, mặc dù điều này có thể thay đổi tùy thuộc vào các biến đổi theo mùa. Một thay thế cho bánh mì Pháp là pão de queijo (bánh mì pho mát) hoặc granola với sữa chua hoặc sữa. Người dân cũng thường ăn bánh vào bữa sáng, tuy nhiên những loại bánh này thường là bánh cam hoặc bánh ngô chưa đóng gói và được làm với ít đường.

Cà phê là thức uống quan trọng nhất vào bữa sáng. Nó có thể được phục vụ dưới dạng pingado, một loại cà phê đen với một chút sữa, hoặc média, là một nửa cà phê, một nửa sữa đun nóng. Hiếm khi người Brazil uống cà phê không đường và thường thêm rất nhiều đường hoặc chất làm ngọt vào thức uống. Đối với những người không thích cà phê, việc uống sữa trộn với bột sô cô la là điều bình thường đối với cả người lớn và trẻ em. Khái niệm trà và sữa bị coi là kỳ quặc ở Brazil, vì vậy đừng mong đợi thấy một bữa trà sáng kiểu Anh trên bàn ăn sáng! Nhờ có thời tiết lý tưởng, Brazil thu hoạch được rất nhiều loại trái cây nên nước trái cây tươi rất phổ biến, đặc biệt là nước cam hoặc ổi. Vitamina cũng là một lựa chọn phổ biến cho bữa sáng là bơ trộn với sữa và đường.

Bữa sáng không phải lúc nào cũng được ăn ở nhà. Padarias (tiệm bánh) là một phần quan trọng của nghi lễ buổi sáng, nơi người Brazil sẽ tụ tập quanh quầy để uống cà phê đen hoặc pingado với pão na chapa (bánh mì Pháp nướng), misto quente (pho mát nướng và bánh mì thịt nguội) hoặc một số salgadinho khác (món ăn nhẹ ít mặn). Trong tuần, việc ghé thăm tiệm bánh có thể khiến bạn muộn giờ làm nhưng vào cuối tuần, đó là cách để thưởng thức bữa sáng thông thường một cách nhàn nhã và xã giao hơn.


Một địa điểm khác mà người Brazil thường xuyên đến ăn sáng là tại feira (chợ nông sản) như một món ăn vào Chủ nhật. Tại đây, bữa sáng là bánh mì nhân thịt, phô mai, lòng hoặc tôm chiên giòn dùng kèm thêm nước mía ướp lạnh. Đó là một bữa ăn mỗi tuần một lần là một phong tục truyền thống của nhiều người Brazil.

Diện tích rộng lớn của Brazil tạo nên sự khác biệt giữa các vùng miền cho các lựa chọn bữa sáng. Ở phía bắc của Brazil, vùng Amazon đóng một vai trò ảnh hưởng trong các lựa chọn bữa sáng với açaí là món ăn sáng thường xuyên hơn. Ở khu vực phía nam của Brazil, đồ ngọt và bánh ngọt có trong bữa sáng. Café Colonial là một loại hình ăn sáng gần như dành riêng cho miền nam và có nghĩa là bữa sáng thuộc địa. Trong các nhà hàng, bữa sáng kiểu thuộc địa là sự kết hợp của nhiều loại bánh mì, mứt và các loại bánh ngọt khác nhau. Một phiên bản đơn giản hơn cũng được phục vụ trong các hộ gia đình nhưng chỉ ở miền nam; hiếm khi thấy một nồi mứt trên bàn xa hơn về phía bắc.