Nhắc tới Phúc Kiến, nhắc tới núi Vũ Di, thì nhất định phải nói tới văn hóa về lá trà.


Người Phúc Kiến cực kỳ thích uống trà, có thể nói là họ là những người thích uống trà nhất. Từng có một bài báo ngắn viết: " Nếu thấy có một người chuẩn bị lên máy lên mà lại mang theo một bình trà ở bên người thì đó rất có thể là người Phúc Kiến." Tại vùng đất Phúc Kiến, thị trường trà rất rộng, nó bao dung tất cả các loại trà nào là trà đen, trà xanh, trà hoa, trà trắng... việc thưởng trà vô cùng phát triến, phong phú đa dạng.

Có thể nói núi Vũ Di là một trong những ngọn núi trồng trà có tiếng nhất ở Trung Quốc. Văn hóa trà ở đây đã hình thành cả một hệ thống hoàn chỉnh, từ lá trà cho đến dụng cụ uống trà, hay là nước suối Vũ Di để pha trà, đều là độc nhất vô nhị, giống như món ăn ngon lá trà cũng đã gắn chặt với vùng núi Vũ Di, nếu rời xa thì sẽ mất đi chút hương vị vốn có.


Lá trà ở núi Vũ Di có tầm ảnh hưởng lớn trong giới trà. Vào năm 1751-1760, công ty Đông Ấn Độ nhập khẩu rất nhiều trà của Trung Quốc, trong đó trà Vũ Di chiếm tới 63,3%.

Trà Vũ Di có được hương vị độc đáo như vậy là nhờ vào địa hình "Đan Hà" đặc biệt mà thường gọi là "đất đá trời cao ban tặng" và đặc điểm môi trường khép kín đặc thù do được bao quanh bởi núi cộng thêm lượng mưa dồi dào nên buổi sáng nước suối bốc hơi tạo mây mù che bớt ánh sáng mặt trời, còn tới trưa thì lại có núi che chắn.


Cũng vì lẽ đó nguồn nước ở Vũ Di gắn bó mật thiết với lá trà. Chỉ khi là trà Vũ Di được pha bằng nước ở Vũ Di mới là ngon nhất, nước ở những nơi khác không thể sánh bằng. Điều này có lẽ là do hàm lượng khoáng chất trong nước, các yếu tố vật lý hóa học khác ảnh hưởng.