Khi bạn nghĩ đến một nhà hàng đạt sao Michelin, có lẽ bạn sẽ nghĩ đến Fat Duck của Heston Blumenthal, hay nơi nào đó liên quan đến Gordon Ramsey mà không hề nghĩ đến đó chỉ đơn giản là một quán ăn nhỏ nằm ở trung tâm Singapore. Quán chỉ bán một món duy nhất: thịt gà với cơm hoặc mì.

Tiệm cơm - mì gà nước tương Hồng Kông chỉ là một quán ăn nhỏ trong khu phức hợp Chinatown, lọt thỏm trong khu ăn uống ngoài trời - trung tâm ẩm thực lớn nhất Singapore.


Nó cũng như những quán ăn khác: trước quầy là gà quay được treo trên những cái móc và những cái nồi sôi sùng sục thơm lừng. Điều đặc biệt là rất nhiều người xếp hàng chờ mua, cả khách du lịch lẫn người bản xứ. Có lúc họ phải chờ hơn 3 tiếng đồng hồ chỉ để được nếm món tủ của đầu bếp Chan Hon Meng với giá đặc biệt rẻ: chỉ tầm 2$ (£1.07) một phần.

Có thể nói đó là món ăn cao cấp Michelin duy nhất mà ai cũng có thể mua được trên thế giới.

Chan Hon Meng được trao danh hiệu cao quý này vào năm 2016. Chính ông cũng không tin là mình lại có được vinh dự này, thậm chí khi được mời đến gala tiệc tối Michelin Guide Singapore, ông phải hỏi lại thẩm đoàn Michelin rằng có phải họ đang nói giỡn hay không.

Một ngày Chan Hon Meng làm 17h đồng hồ, chế biến 180 con gà trong căn bếp nhỏ của mình để thỏa mãn thực khách. Miếng gà giòn rụm, sáng bóng trong nước tương, rưới thêm một muỗng tương ớt, thêm vài cọng rau xanh, tôm khô bên trên. Đĩa đựng gà là loại thân thiện với môi trường, và bạn có thể ăn ngay tại bàn hoặc gói mang về.

Quán ăn trở nên nổi tiếng đến mức Chan Hon Meng phải mở thêm một nhà hàng bên cạnh quán cũ, có đầy đủ bàn ghế phục vụ và điều hòa. Với kế hoạch mở thêm các chi nhánh trên toàn thế giới, ông hợp tác với công ty ẩm thực Hersing để bắt đầu chuỗi cửa hàng cơm - mì gà nước tương Hồng Kông tại Thái Lan, Đài Loan và Philippines.

Trả lời phỏng vấn CNBC, ông Chan nói rằng: "Tôi muốn mở nhà hàng của mình ở tất cả các nước trên thế giới để ai cũng có thể nếm thử món gà nước tương này."

Món ăn này sốt đến mức ông nhận được rất nhiều lời mời và đã đến London vào tháng 3 năm nay. Phóng viên Culture Trip đã đến nếm thử món gà và chúng tôi đã không thất vọng.

Nó thực sự rất ngon như lời đồn. Những miếng gà bóng mỡ, giòn rụm, thấm đẫm nước sốt; cơm rất dẻo, rất thơm, có thể ăn cùng với nước sốt của gà; dưa chuột tươi và đậu rải xung quanh tạo nên một kết cấu thẩm mỹ tuyệt vời chỉ trên một cái đĩa. Có khi giá một phần lên đến £6, nhưng bạn không thể nào phàn nàn khi được thưởng thức món ăn đạt sao Michelin với giá chưa đến 10$.

Trong khi chờ món gà của đầu bếp Chen đến nước của bạn, có thể bạn sẽ phải sang tận Singapore để thưởng thức nó, nhưng chúng tôi tin chắc rằng 2$ của bạn sẽ không hề uổng phí chút nào.